Alfa-ciclodextrina
¿Qué es la alfa-ciclodextrina?
La afa-ciclodextrina (sinónimos: ciclohexaamilosa, ciclomaltohexaosa, alfa-Schar-dinger dextrina) es un sacárido cíclico no reductor compuesto por seis unidades de glucosa unidas por enlaces alfa-1,4.
Se produce por la acción de la ciclodextrina glucosiltransferasa (CGTasa, EC 2.4.1.19) sobre hidrolizado.
jarabes de almidón a pH neutro (6,0–7,0) y temperatura moderada (35–40°C).
La estructura anular (o en forma de rosquilla) de la alfa-ciclodextrina proporciona una cavidad hidrófoba que permite la formación de complejos de inclusión con una variedad de moléculas orgánicas no polares de tamaño apropiado.
La naturaleza hidrófila de la superficie exterior de la estructura cíclica hace que la alfa-ciclodextrina sea soluble en agua.
Función de la alfa-ciclodextrina
- a.Aumentar la estabilidad del material: Prevenir la volatilización, prevenir la sublimación; Antioxidación; Prevenir la descomposición optotérmica; Descomposición antiquímica; Ampliar el periodo de validez del material.
- b.Aumentar la solubilidad y biodisponibilidad del material.
- c.A través de la formación de un complejo de inclusión para lograr una cobertura eficaz del olor excitante.
- D. Medicamento líquido a estado sólido.
- e.Para prevenir - interacción entre aditivos.
- f.Reducir los efectos secundarios.
Aplicación de alfa-ciclodextrina
La alfa ciclodextrina y la beta ciclodextrina se utilizan en la industria alimentaria. La gamma ciclodextrina es una fibra dietética soluble, se puede encontrar como Alfa Ciclodextrina (fibra soluble) en la lista de ingredientes de productos comerciales.
Análisis básico
| Estándar de prueba | Estándar empresarial |
| Datos de especificación | Valor |
| Apariencia | polvo blanco, insípido, inocente |
| Identificación (IR) | Consistente con el estándar alfa CD |
| Contenido (entre azúcar total) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Azúcares reductores | ≤0,2% |
| Rotación específica | +145º～+151º |
| Pérdida por secado | ≤11,0% |
| Residuo en el encendido | ≤0,1% |
| Heavy metal (como Pd) | ≤0,0005% |
| Sal de arsénico (como) | ≤1,3 ppm |
| Número total de bacterias viables (ufc/g) | ≤1000 |
| Recuento total de hongos viables (ufc/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. coli (ufc/g) | Ausente |
declaración de transgénicos
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no fue elaborado a partir de ni con material vegetal transgénico.
Declaración de ingredientes
Opción de declaración n.° 1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único no contiene ni utiliza aditivos, conservantes, vehículos y/o coadyuvantes de procesamiento en su proceso de fabricación.
Opción de declaración n.° 2: ingredientes múltiples
Debe incluir todos/cualquier subingrediente adicional contenido o utilizado en su proceso de fabricación.
Declaración sin gluten
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no contiene gluten y no fue elaborado con ningún ingrediente que contenga gluten.
Declaración (No)/ (Tse)
Por la presente confirmamos que, hasta donde sabemos, este producto está libre de BSE/TSE.
Declaración libre de crueldad
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no ha sido probado en animales.
declaración kosher
Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares Kosher.
Declaración vegana
Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares veganos.
Información sobre alérgenos alimentarios
| ALÉRGENOS | PRESENCIA | AUSENCIA | COMENTARIO DEL PROCESO |
| Leche o derivados de la leche | No | Sí | No |
| Huevo o derivados del huevo | No | Sí | No |
| Pescado o derivados del pescado | No | Sí | No |
| Mariscos, crustáceos, moluscos y sus derivados | No | Sí | No |
| Maní o derivados del maní | No | Sí | No |
| Nueces de árbol o sus derivados | No | Sí | No |
| Soy or soy derivatives | No | Sí | No |
| Trigo o derivados del trigo | No | Sí | No |
Grasas trans
Este producto no contiene grasas trans.
