Aminoácidos de la crisálida del gusano de seda
Descripción de productos
Tomando crisálida de gusano de seda desengrasada como materia prima, se pueden obtener aminoácidos compuestos solubles en agua mediante hidrolización. Su color es amarillo pálido y la reacción de la ninhidrina es positiva.
Principales indicadores
| Elementos | Indicadores |
| Personajes | Potencia con el color desde amarillo claro hasta arcilla; el olor peculiar de los aminoácidos; fácil delicuescencia |
| Nitrógeno total (g/100g) | ≥12,8 |
| Contenido de aminoácidos (g/100g) | ≥60 |
| Pérdida de peso por secado (%) | 6.0 |
| Residuo por ignición (%) | 5.0 |
| Valor de PH | 5.0-7.0 |
| Arsénico total (recuento por As) (mg/kg) | ≤0,5 |
| Plomada (Pb)/mg/kg) | ≤1,0 |
| Recuento bacteriano total (UFC/g) | ≤3000 |
|
| ≤90 |
| Bacterias Patógenas (Salmonella, Shigella, Staphylococcus Aureus) | No detectable |
Aplicaciones
- El contenido de aminoácido tipo L libre es elevado, representando más del 70% de la cantidad total. El contenido total de aminoácidos esenciales libres representa el 35%.
- La proteína de crisálida del gusano de seda es una proteína completa, por lo que tiene una amplia gama de aminoácidos, con ocho tipos de aminoácidos esenciales equilibrados cuya proporción es adecuada y acorde con el modelo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud (FAO). /OMS). La proteína de la crisálida del gusano de seda contiene ricos elementos mayores y menores, entre los cuales el contenido de zinc es de hasta 19,025 mg/100 g.
- Tiene buena solubilidad en agua y su solución acuosa tiene buena transparencia; Este producto se utiliza ampliamente en alimentos nutricionales y para el cuidado de la salud (líquido oral de aminoácidos, tampones de aminoácidos, cápsulas de aminoácidos, bebidas y bebidas concentradas de aminoácidos afrutados, bebidas energizantes para tipos especiales de trabajo, vino nutritivo, alimentos para personas mayores y niños, etc.); se utiliza en dulces, pasteles, alimentos fortificantes, diversos fideos secos y condimentos (salsas, salsa de soja, vinagre y una variedad de sopas); También se puede utilizar como materia prima básica para aminoácidos médicos y para la separación y purificación de varios aminoácidos individuales.
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